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Date

07 - 11 Mar 2022

Tipo de curso

Certificado Universitario

Certificado Universitario en Comercio, Cocina y Dieta Mediterránea en Productos de la Pesca y la Acuicultura 1ª Edición

Curso académico: Curso 2021/2022

Tipo de curso: Certificado Universitario

Modalidad: Semi-presencial

Número de créditos: 3.00 Créditos ECTS

Precio de Matrícula: 800 € (Importe precio público)
*La tasa de expedición del Título y Certificado no está incluida.

Requisitos de acceso:

– Estudios dirigidos a graduados en Ciencias Gastronómicas, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Nutrición Humana y Dietética, Turismo, Gestión y Dirección de empresas y otras titulaciones del campo de las Humanidades.

– Además, también podrán asistir y obtener un certificado de aprovechamiento, los profesionales expertos en la materia y los estudiantes procedentes de:

FP Básica:

Título Profesional Básico en Actividades Marítimo-Pesqueras.

Título Profesional Básico en Cocina y Restauración.

Título Profesional Básico en Industrias Alimentarias.

Grado Medio:

Título de Técnico en Cocina y Gastronomía.

Título de Técnico en Comercialización de Productos Alimentarios.

Título de Técnico en Cultivos Acuícolas.

Título de Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios.

Título de Técnico en Navegación y Pesca de Litoral.

Título de Técnico en Servicios en Restauración.

Grado Superior:

Título de Técnico Superior en Acuicultura.

Título de Técnico Superior en Dirección de Cocina.

Título de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración.

Título de Técnico Superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria.

Título de Técnico Superior en Transporte Marítimo y Pesca de Altura.

Nº de plazas: Mínimo de 16 y máximo de 50 alumnos.

DESCARGA LA INFORMACIÓN EN PDF

Fecha fin preinscripción: 01/03/2022

Proceso de Selección: Por orden de preinscripción.

Duración: 07-03-2022 al 11/03/2022

Horario: Lunes a viernes en horario de mañana y tarde.

Lugar de impartición:  Edificio Veles e Vents.

– Comercio, cocina y dieta mediterránea en productos de la pescay la acuicultura.

1.1 Tipos de productos en el sector pesquero y acuícola.

1.2. Cadena del sector pesquero y acuícola.

1.3. Consumo de los productos de la pesca.

1.4. Los productos del sector pesquero y acuícola en la Dieta Mediterránea.

1.5. Nuevas tendencias en las empresas del sector pesquero y acuícola y preferencias alimentarias del consumidor.

1.6. Seguridad alimentaria.

1.7. La figura del asesor culinario de los productos pesqueros.

1.8. Legislación alimentaria.

1.9. Marketing orientado al producto.

1.10. Emprendimiento en el sector pesquero y acuícola.

1.11. Fichas técnicas: nuevas estrategias de desarrollo e implantación.

1.12. Técnicas de cocina tradicionales y avanzadas para el sector pesquero y acuícola: Aplicaciones prácticas.

Directores:

SORIANO DEL CASTILLO, JOSÉ MIGUEL
Catedrático de Universidad.  Universitat de València.

ANDRÉS SALVADOR, JAVIER

Profesores:

SORIANO DEL CASTILLO, JOSÉ MIGUEL

MARZAL RAGA, REYES

MARTINEZ ROSILLO, CRUZ

ANDRÉS SALVADOR, JAVIER

Objetivos:

En el Certificado Universitario en Comercio, Cocina y Dieta Mediterránea en Productos de la Pesca y la Acuicultura 1ª Edición está enfocado hacia profesionales que desarrollan su actividad en el sector de comercialización de productos de la pesca y la acuicultura, para aquellos que trabajan en el sector de la cocina y deseen innovar con nuevas presentaciones y estrategias culinarias, y para aquellos profesionales sanitarios que quieran conocer las ventajas alimentarias y saludables de estos productos, así como la estrategia para desarrollar menús saludables y equilibrados nutricionalmente.

– Comprender la diversidad de productos de la pesca y la acuicultura.

–  Explorar la evolución histórica y sociocultural del consumo de estos productos.

– Conocer las diferentes materias primas y su manipulación, así como las aplicaciones en cocina.

– Comprender y valorar la importancia de estos productos en la Dieta Mediterránea.

– Saber las mejores herramientas para garantizar la seguridad alimentaria y sus propiedades nutricionales.

– Conocer las nuevas tendencias gastronómicas y técnicas culinarias aplicados a los productos de la pesca y la acuicultura (como la cocina al vacío, cocina a baja temperatura, elaboración de productos en diferentes texturas,…)

–  Conocer los elementos del pensamiento creativo para aplicarlo en el diseño de una oferta gastronómica variada y equilibrada siendo estos productos uno de los elementos principales.

Fecha fin preinscripción: 01/03/2021

PROCESO DE PREINSCRIPCIÓN:

1º Rellenar el formulario de preinscripción online y adjuntar la documentación necesaria para su formalización:
– Documento de Identidad por las dos caras.
– Orden de domiciliación bancaria SEPA.
– Copia del título académico (o en su caso, instancia de créditos pendientes cumplimentada).
2º El acceso es por orden de selección.
Por ello, cuando finalice el plazo de selección, contactaremos con Vd. para adjudicarle la plaza y proceder con la matriculación en el título propio.

Una vez conformada la matrícula, se tramitará el cobro por recibo domiciliado según la forma de pago escogida en la preinscripción:
– Completo: importe íntegro en el momento de la admisión.

 

*Recomendamos revisar la bandeja de Spam o Correo no deseado de su e-mail así como indicar un número de teléfono nacional.

INFORMACIÓN IMPORTANTE DE LA MATRÍCULA:

· Los alumnos admitidos que vayan a realizar prácticas clínicas deberán pertenecer al Colegio Oficial de Odontólogos y Estomatólogos y tener cubierto un Seguro de Responsabilidad Civil Profesional en toda la duración del título propio. Los alumnos no colegiados y sin seguro en vigor, deberán contratar un seguro para poder tratar pacientes como parte del postgrado (coste aproximadamente de 150 euros).
· Una vez formalizada la matrícula, el estudiante que se dé de baja por causas justificadas hasta 10 días desde el inicio del curso se le devolverá el 50% del importe de la matrícula.

Para más información, consultar el Reglamento de Títulos Propios de Postgrado de la Universitat de València aprobado por el Acuerdo ACGUV 205/2015 del Consejo de Gobierno, de 29 de septiembre de 2015.

FORMULARIO DE PREINSCRIPCIÓN

Fundació Lluís Alcanyís Universitat de València

C/Gascó Oliag 1 46010 – Valencia

Tel: 96 339 50 37

Correo electrónico: formaciofla@uv.es

INFORMACIÓN EN PDF

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